お店みたいなカスタードクリームを作りたい

シュークリームが好きです。

コンビニに買い物にいくとついつい買ってしまいます。

シュークリームといえば、やっぱりおいしいカスタードクリームですよね。

でも、家で作るとどうもお店とは違う味なんですよね。

そりゃあ、売っているものと比べること自体おこがましいんですけど、家でも美味しいカスタードクリームが作れたらいいなと思いませんか？

それで、カスタードクリームを美味しく作る研究をしていたんです。

レシピはこんな感じ↓

よくあるカスタードクリームレシピ

1. 卵黄とグラニュー糖を混ぜる
2. ①に薄力粉を奮いながら入れる
3. 粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4. お鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ注ぐ
5. 牛乳全部入れたら濾しながらお鍋に戻す
6. ⑤を強火にかけて泡だて器でぐるぐる絶えずまぜる
7. しばらくして固まってきたらバットに移して冷ます

レシピ書くのって大変すね。

このレシピは基本中の基本っぽくて、美味しいんだけどなんかお店のっぽくはない。

それでどうしたかといいますと

基本のレシピにバニラペースト、無塩バター、練乳追加！

なにが足りないのかなと思っていろいろ試したんですけど、バニラペースト、無塩バター、練乳足したらすごくお店っぽくなりました。

バニラペーストってなんぞ

バニラビーンズとお砂糖をペーストにしたものらしい。

お菓子作りの本でバニラビーンズのさやからつぶつぶ取り出して…とか見るのですけども

で、カスタードクリーム作りの工程にもこのバニラビーンズがどうのこうのってあったんですけどスルーしてました。

バニラの香りってそんなに得意でなくて（香水とかのが少し苦手でして）

別にいらんくない？と思っておりました。

しかし、バニラペーストを買ってきてぴゃって入れたら味がかなり（いいほうに）変わりました！

さやから取り出して、とかやらなくていいので楽ですし、本格派を目指したい場合は是非買ってみてください。

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無塩バターで香りが最高になる

これは家にあった古いレシピ本にのっていました。

完成したカスタードクリームがまだ温かいうちにバターを５ｇくらい入れて溶かしますと

香りが最高になる～。

味もバター風味がつくことで深みが増す気がしました。

練乳で濃厚になる

これはクックパッドで大好きなレシピで見ました。

少し冷まして粗熱が取れたカスタードクリームに練乳を１０ｇほどいれます。

すると、とっても濃厚な味わいになった。

ここまでくると、かなりお店です。

まとめ！

お店っぽいカスタードクリームを作りたいあなたは、基本のレシピに

バニラペースト、無塩バター、練乳

を追加してみてください。

かなり本格的でお店のような味わいに近づきますよ。

なんでもそうなんですが、家で作るとお安くたっぷりの量を作ることができるので

体重増加に気を付けつつおうちでお菓子作りを楽しみましょう。